Ladyinter.com Homepage
Forum Home Forum Home > Ladyinter > Main Forum > เข้าครัว ชวนชิม & งานฝีมือ
  New Posts New Posts RSS Feed: ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ
  FAQ FAQ  Forum Search   Register Register  Login Login

ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ

Page  <12345 147>
Author
  Topic Search Topic Search  Topic Options Topic Options
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Topic: ทำอาหารง่ายๆสไตล์วรรณวิสาแบบพี่ๆน้องๆ
    Posted: 29 Oct 2012 at 03:30 - IP: 46.5.16.22 IP Information



Freibergeirschecke

ส่วนผสมฐานเค็ก

แป้งสาลี  250 ก.
มาการีน  125 ก.
น้ำตาล    65 ก.
ไข่ไก่      1 ฟ.
วานิลา     1 ซอง
เกลือนิดๆ

วิธีทำ

เอาส่วนทุกอย่างมารวมกันนวดด้วยมือ
นวดให้เข้ากันทำเป็นก้อนกลมๆ




แล้วคลุมด้วยพลาสติกเอาเข้าตู้เย็นไว้ 30 นาที




เมื่อ 30 นาทีผ่านไปเอามากรุพิมพ์ที่ทาด้วยเนย
ให้ทั่วพักไว้รอหน้าเค็กใช้ขนาด 28 cm กรุบางๆ
ใส่ลูกเกดเรียงไว้รอ





ส่วนผสมหน้าเค็ก

เปิดเตาอบไว้บน-ล่างที่ 180 องศาไว้รอ
ไข่แดง 5 ฟ.
ไข่ขาว 5 ฟ.
ไข่    1 ฟ.
น้ำตาล 160 ก.
เนย   170 ก.
กลิ่นวานิลา
อัลม่อนด์ใส่มากน้อยตามชอบ

ลูกเกดใส่มากน้อยตามชอบ

วิธีทำ

เอาเนยไปตั้งไฟอุ่นให้ละลาย
มาตีไข่ขาว
ตีไข่ให้ขึ้นฟองนิดนหน่อยบีบมะนาว
หนึ่งชิ้นเล็กลงไปตีขึ้นฟองเยอะแล้วเหยาะ
น้ำตาลที่ตวงไว้สองช้อนโต๊ะทีละนิดจนหมด
ตีจนขึ้นครีมแบบนี้ก็พออย่าตีนานเกิน



เอาน้ำตาลไข่แดงและไข่อีก 1 ฟอง
กลิ่นวานิลามาตีรวมกัน




เมื่อเข้ากันดีแล้วเอาเนยที่อุ่นไว้มาเทใส่แบบอุ่นๆ
ต้องอุ่นออกร้อนแล้วตีให้เข้ากัน



เมื่อตีเข้ากันดีแล้วเอาไข่ขาวที่ตีไว้มาตีรวมกันพอให้กัน
และตามด้วยลูกเกดคนนิดหน่อยพอให้เข้ากัน



เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ที่กรุไว้รอตามลูกเกด
อีกครั้งและด้วยอัลม่อนด์




เอาเข้าเตาอบที่ไฟ 180 ใช้เวลา 30-40 นาทีอย่าให้เกรียมาก
แค่หน้าเหลืองนิดหน่อยก็ใช้ได้

อบเสร็จแล้ว








kartoffelkroketten


ส่วนผสม

มันฝรั่ง          400 ก.

แป้งสาลี        150 ก.

นม               120 ก.

เนย               10 ก.

เกล็ดขนมปังหรือ

อัลม่อนด์

เกลือนิดหน่อย

ลูกจันทร์เทศนิดหน่อย

ไข่แดง          1 ฟ.

ไข่ทั้งฟองตีไว้รอชุป 1 ฟ.

ที่บดมันฝรั่ง

ลูกจันทร์เทศป่น


วิธีทำ

มันฝรั่งล้างปอกเปลือก

เอาไปต้มให้สุกถ้าอยากได้รสชาดแบบไม่ต้อง

ปรุงเพิ่มช่วงที่ต้มให้เติมเกลือและน้ำตาลนิดหน่อย

จะได้รสชาดดี เช็ดว่าสุกไหมโดยการ

ใช้ปลายมีดแหลมหรือเหล็กแหลมจิ้มลงไป

ถ้ามันฝรั่งหลุดจากไม้แสดงว่าสุก

แล้วเทน้ำทิ้ง

เอามันฝรั่งไปบดด้วยที่บดมันฝรั่งเติมนม

และเนย เกลือ ลูกจันทร์เทศป่นบดให้เข้ากัน

แล้วตามด้วยไข่แดงบดให้เข้าและแป้งรอบสุดท้าย

บดให้เข้ากัน

เมื่อบดเข้ากันดีแล้วจะได้แบบนี้

แล้วเอาไปปั้นเป็นก้อนชุปไข่ที่ตีไว้

และตามด้วยเกล็ดขนมปังอยากได้

รูปทรงใหนปั้นตามใจชอบ

หรือชุปอัลม่อนด์ถ้าปั้นแล้วนิ่มไปปั้นไม่เป็น

ก้อนให้เพิ่มแป้งอีกนิดหน่อยเพื่อให้ปั้นได้


ตั้งกะทะให้ร้อนแล้วลดลงใช้ไฟกลางทอดกลับไปมา

ให้เหลืองเป็นใช้ได้





Edited by wanwisa12 - 09 Jun 2014 at 20:56
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:31 - IP: 95.208.248.2 IP Information

เค้กแอปเปิ้ลอัลม่อนด์

ส่วนผสมฐาน

แอปเปิ้ลสามลูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แช่น้ำมะนาวไว้กันดำและซับน้ำให้แห้ง


แป้งสาลี      135  ก.

นมอุ่น             50  ก.

เนยนิ่ม            25  ก.

ไข่ไก่               1 ฟ.

น้ำตาลวานิลา   1 ซ.

ยีสต์               1  ซ.

น้ำตาลทราย   25 ก.

วิธีทำ

เอายีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยใส่ในนมอุ่น2-3 ช้อนโต๊ะ

คนให้เข้ากันทิ้งไว้

ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์พองตัวแบบนี้

เอาแป้ง นมอุ่นที่เหลือจากเอาไปใส่ยีสต์  เนยนิ่ม น้ำตาล ไข่ไก่

น้ำตาลวานิลา และยีสต์ที่พองตัวขึ้นแล้วมาคนรวมกันใช้ไม้พาย

คนให้เข้ากันก่อนแล้วตีรวมกันด้วยตะขอนวด


เมื่อนวดเสร็จแล้วจะได้แบบนี้กลิ้งได้โดยไม่ติดโถ

เอาใส่ชามไปไว้ในที่ร้อนเพื่อให้แป้งขึ้นเท่าตัว

ประมาณ 30 นาที



วอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศา เมื่อแป้งที่นวดไว้ได้ที่
เอามานวดไล่ลมออก
แล้วฟร์อมที่ทำเนยและโรยด้วยแป้งแบบนี้




เสร็จแล้วเอาแป้งที่นวดไล่ลมออกมากรุใส่ฟร์อม
และใช้ส่อมจิ้มปรุ



เสร็จแล้วเอาแอปเปิ้ลมาเรียงใส่ฟร์อมที่กรุแป้งไว้
และโรยหน้าด้วยอัลม่อนด์ประมาณ 30 ก.



แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุ่นเตาไว้ที่ 175 องศา
อบนานประมาณ 20-30 นาทีช่วงที่อบเค็ก
มาทำน้ำเชื่อมรอเค็กที่อบแล้วจะได้แบบนี้



วิธีทำน้ำเชื่อมราดหน้า

อัลม่อนด์             100  ก.
เนย                      75  ก.
น้ำตาล                  75  ก.
น้ำผึ้ง                     2  ช.ต
นมหรือ วิปปิ้งครีม     4 ช.ต.
เอาทุกอย่างรวมตั้งไฟให้ลายเข้ากัน


เสร็จแล้วเอามาราดหน้าที่อบฐานเค็กไว้
แล้วเอาเข้าเตาอบอีกประมาณ 15-20 นาที


เมื่ออบเสร็จจะได้แบบนี้





Edited by wanwisa12 - 03 Jun 2014 at 00:18
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:32 - IP: 95.208.248.218 IP Information


ไอศครีมมะม่วง

ส่วนผสม

เนื้อมะม่วง  1 ลูก



นม                             250  ก.
วิปปิ้งครีม                     200  ก.
น้ำตาลสำหรับต้มกับนม    60   ก.
น้ำตาลสำหรับตีกับไข่แดง 60   ก.
ไข่ไก่แดง                        3   ฟอง
น้ำสัปะรด                      70   ก.
แป้งข้าวโพด                    1 ช.ต

วิธีทำ

เอานมไปตั้งไฟรวมกับน้ำตาล 60 กรัมให้ละลาย
ด้วยไฟอ่อนๆแค่น้ำตาลละลาย
พักไว้

เอาไข่แดงมาตีกับน้ำตาล 60 กรัม
ถ้าชอบหวานก็เพิ่มอีกสัก 10-20 กรัมได้
ตีให้ขึ้นฟองแล้วตามด้วยแป้งข้าวโพด



เมื่อตีไข่แดงเข้ากันดีกับแป้งข้าวโพดแล้วเอานมที่อุ่นไว้
กับน้ำตาล
มาค่อยๆเทใส่ลง
ไปในไข่แดงที่ตีไว้คนให้เข้ากันแล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนๆ
คนจนรวมกันเป็นคัตสตาร์ต
พักไว้ให้เย็น



มาทำมะม่วงเอาน้ำสัปะรดถ้ามีเนื้อใส่เนื้อด้วยก็ได้และมะม่วง
ไปปั่นให้
ละเอียดจนไม่มีกากหรือใช้ตะแกรงกรองก็ได้




ถ้าไม่กรองก็เอามาคนใส่ในคัตสตาร์ต
ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันพักไว้







เสร็จแล้วมาตีวิปปิ้งครีม




ตีวิปปิ้งครีมได้ที่แล้วเอาส่วนผสมของมะม่วงที่คนรวมกันพักไว้
มาคนรวมกันกับวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน




เอาเข้าตู้เย็นพักไว้ 2-3 ชั่วโมง


1.ในกรณีที่ไม่มีเครื่องให้เอาเข้าช่องฟริชไว้ 2-3ชั่วโมงแล้วออกมา
ตีด้วยที่ตีขนมเค็กหรือเครื่องปั่นอาหาร
หรือใช้ส้อมแข็งๆขูด
ให้ละลาย้เข้ากัน
เสร็จแล้วเอาเข้าช่องฟริชไว้
เหมือเดิมและทิ้งไว้อีกประมาณ 1-2 ชั่วโมงเอาออกมาตีอีกทำแบบนี้
สักประมาณ 3 ครั้งเอาเก็บเข้าทับเปอร์สำหรับแช่แข็งแช่ไว้จนแข็งและ
ค่อยตักออกมากินได้ตบแต่งหน้าตามชอบ



2.ถ้าใช้เครื่องปั่นไอศครีมไอศครีมที่แช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่งโมงผ่านไป
แล้วเอามาใส่เครื่องปั่นโ ถปั่นต้องแช่ช่องฟริชไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
เมื่อปั่นได้ที่แล้วเอาเก็บเข้าช่องฟริชไว้ 1 ชั่วโมงตักกินได้เลย







Edited by wanwisa12 - 15 Jul 2014 at 19:40
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:32 - IP: 84.57.187.153 IP Information


วานิลาช๊อกโกแลตชิฟ

ส่วนผสม

นม                          500 ก.
ไข่แดง                        3 ฟ.
น้ำตาล                    120 ก.
วิปปิ้ง                       200 ก.
แป้งข้าวโพด                1 ช.ต
ช๊อกโกแลตตามชอบ
วานิลา 1 อันหรือ 1 หลอด
วิธีทำ
เอานมผสมวานิลาขึ้นตั้งไฟอ่อนๆคนให้เดือดนิดหน่อยปิดไฟพักไว้
เอาไข่แดงน้ำตาลมาตีด้วยตะกร้อมือให้ขึ้นฟองและตามด้วยแป้งข้าวโพด
ตีให้ละลายให้เข้ากันแล้วเอานมที่อุ่นไฟไว้มาค่อยๆเทลงในไข่แดงที่ตีไว้
คนให้เข้ากัน



เสร็จแล้วเอาไปตั้งไฟอ่อนๆคนไปเรื่อยจนเริ่มข้นเหมือนคัสตาร์ต




คนจนข้นนิดๆใช้อนตักขึ้นดูถ้าเงาติดหลังช้อนเป็นอันใช้ได้



เสร็จแล้วเอามากรองไม่ให้มีเศษไข่หรือเศษวานิลา
ติดเป็นก้อนๆดำๆที่เห็นคือวานิลาเป็นฝัก

กรองเสร็จแล้วจะได้แบบนี้รอให้เย็นเอาตู้เย็นไว้ 4-6 ชั่วโมง
หรือทั้งคืนก็ได้พี่ทิ้งไว้ทั้งคืน




เมื่อบ่มคัตสตาร์ตได้ที่แล้วมาตีวิปปิ้งครีม



แล้วเอาคัคสตาร์ตที่ได้ที่แล้วมารวมกัน



แล้วคนให้เข้ากัน



แล้วเอาเข้าเครื่องปั่นใช้เวลาปั่น 30 นาทีแล้วตบท้ายด้วย
ช๊อกโกแลตและปิดเครื่อง

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องให้ตีด้วยทีปั่นขนมแล้วเอาเข้า
ช่องฟริชไว้ 2-3ชั่วโมงแล้วเอาออกมา
ตีด้วยที่ตีขนมเค็กหรือเครื่องปั่นอาหาร
หรือใช้ส้อมแข็งๆ
ขูดหรือตีด้วยตะกร้อมือ
ให้ละลาย้เข้ากัน
เสร็จแล้วเอาเข้าช่องฟริชไว้
เหมือเดิมและทิ้งไว้อีกประมาณ 1-2 ชั่วโมงเอาออกมาตีอีกทำแบบนี้
สักประมาณ 3 ครั้งเอาเก็บเข้าทับเปอร์สำหรับแช่แข็งแช่ไว้จนแข็งและ
ค่อยตักออกมากินได้ตบแต่งหน้าตามชอบ





Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:31
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:33 - IP: 95.208.248.218 IP Information


ไอศครีมกะทิ

ส่วนผสม

กะทิ 400 ml     1  ก.ป
น้ำตาล           80  ก.
วิปปิ้งครีม       80  ก.
แป้งข้าวโพด    1  ช.ต
นมผง             50  ก.
ใบเตยหรือกลิ่นวานิลานิดหน่อย
น้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว1 ถ้วยกาแฟเล็ก
ถ้าชอบโยเกิร์ต  1  ก.
โยเกิร์ตธรรมชาติ


วิธีทำ

เอาน้ำตาลกับน้ำไปตั้งไฟให้ละลายตามด้วย
ใบเตยหรือกลิ่นวานิลา

และตามด้วยกะทิ


คนให้เข้ากัน



และตามด้วยแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำมาเทใส่



และตามด้วยนมผง



และตามด้วยวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน
ด้วยตั้งไฟอ่อนๆจนส่วนผสมข้น



แล้วเอามากรองสองรอบ
แล้วเอาขึ้นตั้งไฟอีกรอบคนจนข้นดีแล้ว
หรือชอบโยเกิร์ตเพิ่มอีกหนึ่งกล่อง



พักไว้ให้เย็นแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ 1วัน
จนกะทิจับกันเป็นเกร็ดถ้าอยากเร็ว
เอาเข้าช่องฟริซให้กะทิจับตัวกันเร็วแล้ว
เอาออกมาใส่เครื่องปั่น

ตามด้วยข้าวโพดและมะพร้าว
ให้รอบสุดท้ายจากการขูดตีเพื่อแช่แข็ง



เมื่อได้ที่แล้วเทใส่กล่องทับเปอร์แวร์
เอาเข้าช่องฟริชกลัวไม่หอมเลยเอา
ใบเตยทับอีกที



ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็เข้าช่องฟริชจนเกาะกัน
แข็งนิดๆแล้วเอาออกมาใช้ส้อมขูดตะกรุยๆ
หรือตะกร้อมือตีจนละเอียดเนียนแล้วเอาเข้า
ช่องฟริชอีกรอบทึ้งไว้ให้เป็นเกร็ดน้ำแข็งแล้ว
เอาออกมาทำเหมือนเดิมประมาณสามรอบก็ทึ้ง
ไว้ยาวจนเป็นไอศครีมแล้วค่อยเอาออกมาทาน





Edited by wanwisa12 - 14 Jul 2014 at 21:59
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:34 - IP: 84.57.187.153 IP Information


ขนมปุยฝ้าย
ส่วนผสม

แป้งสาลี   200  ก.
ผงฟู        1  ช.ช

นมสด      3 ช.ต.
น้ำมะนา    1-2 ลูก


.
 
เอสพี      2 ช.ชถ้าไม่มีไม่ต้องใส่


สีเขียวใบเตย


สีแดงเฮลบลูบอย


น้ำครึ่งถ้วย

น้ำตาลหนึ่งถ้วย

ไข่ไก่               2  ฟ.

กลิ่นว่านิลา       1 หลอด


วิธีทำ




ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้



ไข่ น้ำตาล เอสพี น้ำเปล่าตีรวมกัน



ตีให้ข้นเป็นครีม
ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากันเหลือแป้งไว้ตบท้ายประมาณหนึ่งทับพี



ใส่นมลงไปตีให้เข้ากัน



ตามด้วยน้ำมะนาวและกลิ่นวานิลาตีให้เข้ากัน



ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งส่วนที่เหลือ
ตีให้เข้ากันเป็นแบบนี้แบ่ง
แป้งออกเป็นกี่ส่วนก็ได้
เพื่อผสมสีตามรูปมีสีแดงเฮลบลูบอย สีเขียวใบเตย




แล้วเอาใส่ถุงตัดปลายก้นถุงเล้กน้อยเพื่อหยอดใส่พิมพ์นึ่ง
นึ่งประมาณ 15 นาทีห้ามเปิดฝาดูจนกว่า 15 นาทีผ่านไป
ให้เปิดงายฝาหม้อทันทีกันน้ำหยดใส่หน้าขนม




นึ่งด้วยไฟกลางก่อนนึ่งให้ตั้งน้ำไว้ให้เดือดก่อน



Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:34
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:34 - IP: 84.57.183.23 IP Information


เปลือกแตงโมเชื่อม

ส่วนผสม
เปลือกแตงโมครึ่งลูก
น้ำตาล 4-500 ก.
น้ำเปล่าครึ่งกะทะ
ปูนแดง 2 ช.ช
น้ำมะนาวเพื่อให้ออกรสเปรี้ยวหวาน

วิธีทำ

เปลือกแตงโมปลกเปลือกสีเขียวออกหั่นเล็กใหญ่ตามชอบ




เมื่อหั่นเสร็จแล้วเอาแช่น้ำปูนทึ้งไว้หนึ่งคืน



หนึ่งคืนผ่านไปล้างน้ำปูนออกให้หมดแล้วผึ่งให้แห้ง



เอากะทะตั้งไฟกับน้ำตาลพอละลายแล้วใส่เปลือกแตงโม
และน้ำมะนาวลงไปเคียวจนน้ำแห้งงวด




เมื่อเคียวจนน้ำเชื่อมแห้งงวดแล้วจะได้แบบนี้



เมื่อเย็นแล้วเก็บออกจากกะทะใส่ตะแกรงผึ่งให้แห้งค่อยเก็บเข้าขวด
หรือกล่องทับเปอรืแวร์ใส่ตู้เย็นไว้กินนานได้

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:34 - IP: 95.208.248.134 IP Information


ขนมชั้น

ส่วนผสม

แป้งท้าวยายม่อม      70 ก.
แป้งข้าวเจ้า             35 ก.
แป้งมัน                   50 ก.
กะทิ  400 ml.          1 ก.
น้ำตาล                  170 ก.
กลิ่นวานิลา 1หลอดจริงๆใช้น้ำลอยดอกมะลิ
ตั้งกะทะนึ่งอุ่นไฟรอพร้อมถาดนึ่งเพื่อไม่
ให้ขนมติดถาด
ส่วนผสมทั้งหมดทำได้ตามรูปที่เห็นถ้าอยากทำเยอะ
ให้เพิ่มสูตรแป้งสมุมติแป้ง 70 ก.ให้เพิ่มเป็น 100 ก.
เพิ่มทุกอย่างตามกัน

ถ้าไม่มีแป้งท้าวใช้แป้งข้าวโพดแทนได้

วิธีทำ



เทกะทิใส่หม้อและน้ำตาลกลิ่นวานิลาตั้งไฟคนให้
น้ำตาลละลายพักไว้



เอาแป้งท้าว แป้งข้าวเจ้า แป้งมันมาผสมรวมกัน




เอากะทิที่ทำไว้เย็นแล้วมาค่อยๆเทลงไปในแป้ง



นวดคนให้เข้ากันจนละลาย



เสร็จแล้วเอามากรองเพื่อไม่ให้มีเศษแป้ง
เสร็จแล้วเอามาแป้งผสมสีมีแค่สองสี
สีเขียวอ่อนๆจากใบเตยแท้ๆหอบมาจากไทย
สีแดงจากน้ำหวานเฮลบลูบอย



กะทะร้อนเต็มที่หยอดสีแดงก่อน
ถ้าหยอดบางๆใช้เวลานึ่งประมาณ
5-7 นาทีถ้าหยอดหนา 7-10 นาที
สังเกตดูถ้าแป้งใสก็หยอดสีอื่นเพิ่ม



สีแดงสุกต่อมาหยอดสีเขียวอ่อน
หยอดสลับกันไปมาจนแป้งหมด



กำลังนึ่งสีแดง



นึ่งเสร็จแล้วเวลาเปิดฝาหม้อให้เปิดหงาย
ออกไปเพื่อไม่ให้น้ำหยดใส่หน้าขนม
ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสองชั่วโมงค่อยตัดได้ตามรูปใช้
ถ้วยนึ่งแบบใสเพราไม่มีถาด



Edited by wanwisa12 - 29 Jan 2014 at 15:52
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:35 - IP: 84.57.139.93 IP Information
รูปภาพ


ไก่ทอดมัสตาร์ดครีม



ส่วนผสม

ปรับเปลี่ยนตามจำนวนไก่นะคะ ที่จาทำนี่สำหรับ ๒ ที่ค่ะ
๑. อกไก่เลาะหนัง ๒ ชิ้น (๑ อก ผ่าครึ่ง ทำได้ ๒ ที่)
๒. dijon mustard ๑ ชต.
๓. wholegrain mustard ๑ ชต.
๔. ครีม ๓ ชต.
๕. ไข่แดง ๑ ฟอง
๖. mixed herbs มีขายเป็นขวดค่ะ
๗. เกลือ พริกไทย
๘. ขนมปังป่น


วิธีทำ
ผสมส่วนผสมตั้งแต่ข้อ ๒ ถึง ข้อ ๖ เข้าด้วยกัน
แล้วเอาไก่มาหมักไว้สัก ๑ ถึง ๒ ชั่วโมง


รูปภาพ



เอา ไก่ที่หมักไว้แล้วมาคลุกขนมปังป่น แล้วเอาไปทอดในน้ำมัน
ร้อนปานกลางเพื่อที่ไก่จะได้สุกทั่วทั้งชิ้นและขนมปัง
ป่นจะได้ไม่ไหม้ค่ะ เสร็จแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ในกระดาษ
เพื่อซับน้ำมันก่อนเสิร์ฟ ทานคู่กับมันฝรั่งอบและสลัดค่ะ



 

Edited by wanwisa12 - 21 Apr 2013 at 22:37
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:35 - IP: 84.57.183.23 IP Information




ช๊อกโกแลตมูส


ส่วนผสม

๑. dark chocolate ๑๐๐ กรัม สับเป็นชิ้นเล็กๆ
๒. วิปปิ้งครีม ๑๐๐ กรัม
๓. น้ำตาล ๔๐ กรัม
๕. ไข่แดง ๒ ฟอง
วิธีทำ
ละลาย dark chocolate บนหม้อน้ำร้อน
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขึ้นฟู พักไว้
เอา วิปปิ้งครีม ๒๐ กรัมตั้งไฟปานกลางจนร้อนแต่อย่าให้เดือดพล่าน
แล้วเทลงในส่วนผสมข้อ ๒ แล้วเอาขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมข้นขึ้น
ปิดไฟแล้วใส่ dark chocolate ที่ละลายไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
แล้วพักไว้ให้เย็น
เอาวิปปิ้งครีมที่เหลือ ๘๐ กรัมมาตีให้ตั้งยอด เสร็จแล้ว
เอาไปตะล่อมกับส่วนผสม chocolate อย่าคนนะคะ ค่อยๆ
ตะล่อมเอาจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ตักใส่แก้วหรือถ้วยแล้วแช่เย็น ๔ ชั่วโมงขึ้นไป

สูตรนี้สามารถทำได้ ๓ สีนะคะ แค่เปลี่ยนตัว chocolate เองค่ะ
 ส่วนผสมอื่นเหมือนเดิมค่ะ
dark chocolate  ทำออกมาจะเป็นสี  chocolate เข้ม
milk chocolate  ทำออกมาจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน
white chocolate ทำออกมาจะเป็นสีขาว

วันนี้ทำ ๒ สี คือ dark chocolate กับ white chocolate ค่ะ

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:35 - IP: 84.57.187.153 IP Information


ขนมเทียน

ส่วนผสมตัวแป้ง


แป้งข้าวเหนียว                 190 ก.
น้ำตาล                       150 ก.
กะทิ                         1 ถ.

ส่วนผสมใส้

ถั่วเขียวหรือถั่วเหลือง         150 ก.
เอาถั่วมานึ่งให้สุกก่อน
น้ำตาล                   4  ช.ต.
พริกไทยผสมเกลือ           1 ช.ต.
หอมแดงซอย               2 หัว


ถ้วยสำหรับตวงกะทิ

วิธีทำ

ทำใส้ก่อนเอาถั่วมานึ่งแล้วบดแล้วด้วย
ผสมน้ำตาลพริกไทยเกลือ




เอาหอมน้ำมันเจียวหอมให้หอม
แล้วถั่วที่คนรวมกันมาผัดรวมกันให้พักไว้ให้เย็น



คราวนี้มาทำน้ำกะทิเอากะทิน้ำตาลตั้งไฟคนให้ละลาย



มาเทใส่แป้งแบบที่ร้อนอยู่แล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน



นวดเสร็จจะได้แบบนี้




เอาใส้ที่เย็นแล้วมาปั้นเป็นก้อนแล้วเอาแป้งมาห่อใส้เมื่อห่อเสร็จ
ให้ทำน้ำมันไว้เพื่อไม่ให้ติดกระดาษ




ตัดกระดาษเป็นวงกลมวงกลม
ใช้กระดาษไขที่ใช้รอง
ทำขนมของเมืองนอกที่นี่

เอากระดาษมาจับเป็นกรวยแล้วห่อ



ห่อเสร็จ



นึ่งเสร็จ



ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที



Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:16
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:36 - IP: 84.57.183.23 IP Information


ไอศครีมพุดดิ้ง

ส่วนผสม

พุดดิ้งที่สำเร็จแล้วหรือทำเอาเอง
ไข่แดง
วิปปิ้งครีม


วิธีทำ



พุดดิ้ง 1 แก้ว ไข่แดง 1 ฟอง
ต่อวิปปิ้งครีม 5 ช้อนโต๊ะ



เอาไข่แดงมามาใส่โปั่นตามรูปใช้พุดดิ้ง 2 แก้ว
ไข่แดง 2 ฟอง วิปปิ้งครีม 5 ช้อนโต๊ะ




ตามด้วยวิปปิ้งครีม 10 ช้อนโต๊ะไข่แดง 1ฟอง
ใช้วิปปิ้งครีม 10 ช้อนโต๊ะ




เอาพุดดิ้งวานิลามาใส่เอาแต่ส่วนพุดดิ้งวานิลาห้าม
เอาพุดดิ้งช๊อกโกแลตใส่ไปด้วยมันจะเหม็นคาวไข่




เสร็จปั่นให้เข้ากันเมื่อเข้ากันดีแล้วตามด้วยช๊อกโกแลต
พุดดิ้งหรือใส่แต่วานิลาพุดดิ้งก็ได้ปั่นหลายๆรอบให้เข้ากัน




จนละเอียดดีแล้วเอาเข้าช่องฟริชไว้เลยรอ3-4 ชั่วโมง
เอาออกมาเสริฟ์ได้จะแต่งหน้าด้วยแยมหรือผลไม้อะไรก้ได้ตามชอบ




ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:36 - IP: 84.57.187.153 IP Information



วิธีทำพุดดิ้ง



พุดดิ้งเป็นซองจะมีรสวานิลาหรือช็อกโกแลต
อย่างล่ะ 1 ซอง




นมสด 500 ก.น้ำตาล 60 ก.มาตั้งไฟให้นมอุ่นออกร้อน
นิดหน่อยก่อนตั้งไฟให้ตักนมออก5-6 ช้อนโต๊ะเอาไว้คน
กับพุดดิ้ง



แบ่งนมสดมาประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะคนละลายกับพุดดิ้ง
ให้เข้ากันพักไว้รอนมอุ่นดี




เมื่อนมอุ่นดีแล้วเอาพุดดิ้งที่คนไว้มาเทใส่
หม้อนมให้เลื่อนหม้อนมออกมาจากไฟก่อน
ค่อยเทพุดดิ้งลงไปเมื่อคนพุดดิ้งละลายกับนมดีแล้ว
ให้เอาไปตั้งไฟคนจนพุดดิ้งข้นเป็นครีม



เมื่อพุดดิ้งข้นได้ที่จะได้ตามรูปพอเย็นเก็บเข้าตู้เย็นไวทำไอศครีมหรือ
ใส่แก้วสวยเป็นพุดดิ้งเสริฟ์หลังอาหาร



 


Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:14
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:37 - IP: 95.208.248.209 IP Information

ชีสเค็ก

ส่วนผสม


แป้งสาลี   40 ก.
ครีมชีส   200 ก.
น้ำตาล    50 ก.
นมสด     40 ก.
เนย       20 ก.
น้ำส้มคั้น    1 ช.ต
ไข่แดง      3 ฟอง
ผิวส้มขูดที่เค้าขายเป็นซองหนึ่งซอง
ส่วนไข่ขาว   3 ฟอง
น้ำตาล      20 ก.
มะนาว       1ชิ้น


วิธีทำ

เปิดเตาอบไว้รอที่ 180 องศา
และกรุพิมพ์ไว้รอ
ร่อนแป้ง 40 ก.พักไว้




เอาเนย นม ครีมชีส มาตั้งไฟอ่อนจนละลาย
เข้ากันดี
พักไว้




ครีมละลายดีแล้ว




แยกไข่ขาว-ไขแดงออกจากกัน



เอาไข่ขาวมาตีให้ขิ้นฟองเล็กน้อยบีบน้ำมะนาวลงไป
ตีไปเรื่อยๆและใส่น้ำตาล 20 ก.ตามลงไปทีล่ะน้อย
จนน้ำตาลหมดตีให้ขึ้นครีมข้นพออย่าตีนาน





เอาไข่แดง น้ำส้ม เกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากันแล้ว
เอาครีมชีสที่ทำไว้เย็นแล้วเอามาตีรวมกัน




เอาแป้ง 40 ก.ตามลงไปตีให้เข้ากัน



เอาไข่ขาวที่ตีไว้มาเทลงไปตีให้เข้ากันครึ่งหนึ่งก่อน
เมื่อเข้ากันดีแล้วเอาส่วนไข่ขาวที่เหลือมาคนรวมกันอีกรอบ



   


เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์กรุด้วยกระดาษไขด้านในและด้าน
ห่อด้วยกระดาษฟรอยเข้าเตาที่มีถาดรองน้ำไว้





ใส่น้าในถาดให้สูงครึ่งหนึ่งของพิมพ์
อบที่ 160 องศา
ใช้ไฟบน-ล่างนานประมาณ 60 นาทีอบเสร็จให้รีบ
ถอดแบบทันทีเดียวขนมจะยุบตัว



Edited by wanwisa12 - 19 Aug 2014 at 18:43
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:37 - IP: 84.57.187.153 IP Information



ลูกชิ้นกุ้ง

ส่วนผสม


เนื้อปลา          200 ก.
เนื้อกุ้ง           200 ก.
กระเทียมสองกลีบ
รากผักชีสองราก
ต้นหอมใส่มากน้อยตามชอบ
แห้ว            50 ก.
เกลือหรือรสดี      1 ช.ช
ผงฟู            1 ช.ช
พริกไทย         1 ช.ช
แป้งมัน          2 ช.ต.
ใครผงชูรสก็ใส่ได้

วิธีทำ

รากผักชี กระเทียม เนื้อปลา กุ้งเอาเข้าเครื่องบด
บดรวมกันจะได้แบบนี้



ต่อมาเอาพริกไทย เกลือหรือรสดี แป้งมันถ้าชอบผงชูรส
ก็ใส่ลงไปเอามานวดรวมกันให้เข้ากันใช้เครื่องนวดหรือมือ
นวดก็ได้



แล้วตามด้วยแห้วกับต้นหอมนวดให้เข้ากันอีกรอบ



เมื่อนวดได้ที่แล้วให้เอาพลาสติกมาคลุม
เอาเข้าตู้เย็นไว้ 30 นาที
30 นาทีผ่านไปเอาออกมานวดอีกรอบ
ให้เหนียวนุ่ม


ต้มน้ำให้เดือดเมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟลงให้น้ำนิ่ง
แล้วเอามือลูบน้ำเย็นมาปั้นจะได้ไม่ติดมือ



คลึงเคล้าไปมาและบีบออกทางด้านหัวแม่มือ
ใช้ช้อนจุ่มน้ำเย็นตัดลงหม้อ



ตอนนี้กำลังต้ม



กะละมังที่จะใส่ลูกชิ้นต้มเสร็จให้น้ำเย็นจัดหรือใช้นำเย็น
ล่อไว้เพื่อให้ลูกชิ้นเย็นตัวและเด้งดึ่งแบบนี้



เมื่อลูกชิ้นต้มไปประมาณ 10-15 นาที
ให้ตักมาใส่กะละมังทิ้งไว้ให้เย็น



เมื่อลูกชิ้นเย็นได้ที่พอประมาณให้เข้าใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ก่อนแล้วค่อยเอามาทอดหรือใส่ตู้เย็นไว้กินวันหน้าหรือไว้ใส่
น้ำขนมจีน



Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:15
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:37 - IP: 84.57.183.23 IP Information


แอพเปิ้ลดอง

ส่วนผสม

แอพเปิ้ลดิบตามสูตรนี้ใช้ 7ลูก
เกลือ




น้ำตาล




น้ำเปล่า



วิธีทำ

เอาแอพเปิ้ลมาให้สะอาดเช๊ดให้แห้ง
เอาเกลือ น้ำตาล ลงไปคนกับน้ำตั้งไฟจนละลาย
ทิ้งไว้ให้เย็น



เมื่อน้ำต้มเย็นแล้วเอาแอพเปิ้ลมาเรียงใส่โถแก้วหรือ
อะไรก้ได้ที่ไม่ใช่อลูมิเนียมแล้วเทน้ำต้มลงไปตาม
ด้วยถุงพลาสติกใส่น้ำปิดหน้าเพื่อกันแอพเปิ้ลลอยขึ้น





แล้วปิดฝาห่ออย่างดี 10 วันกินได้เลยทำตามสูตรนี้เลย
จะได้แอพเปิ้ลออกมหวานนิดเปรี้ยวหน่อยและเค็มนิดๆ
คือรสกลางๆ





ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:38 - IP: 84.57.183.23 IP Information


สูตรปลากริมไข่เต่าค่ะ


ส่วนผสมตัวแป้ง

๑.แป้งข้าวเจ้า ๑๐๐ กรัม
๒.แป้งข้าวเหนียว ๑๐๐ กรัม
๓.แป้งมัน ๒๕ กรัม
๔.น้ำกะทิ ๑/๔ ถ้วย
๕.น้ำร้อน ๑ ถ้วย


ส่วนผสมน้ำกะทิหวาน
๑. น้ำตาลปิ๊บ ๑ ถ้วย
๒.น้ำกะทิ ๑ ถ้วย
๓.แป้งข้าวเจ้า ๑ ชช.

ส่วนผสมน้ำกะทิเค็ม
๑.น้ำกะทิ ๑ ถ้วย
๒.เกลือ ๑ ชต.
๓.แป้งข้าวเจ้า ๑ ชช.
๔.น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย

วิธีทำแป้ง


๑.ผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
๒.ใส่น้ำกะทิลงไปในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
๓.ค่อยๆ เติมน้ำร้อนแล้วนวดจนแป้งจับเป็นก้อนค่ะ เสร็จแล้วคลุมด้วยพลาสติกไม่ให้โดนลม ทิ้งไว้ประมาณ ๑๕ นาทีค่ะ
๔.แบ่งแป้งเป็น ๒ ส่วนเท่าๆ กันแล้วปั้นเป็นไข่เต่าส่วนนึง กับปลากริมส่วนนึงค่ะ


ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:38 - IP: 84.57.183.23 IP Information

สปาเกตตี้เบคอนกรอบ   


๑.เส้นสปาเกตตี้
๒.ไส้กรอก
๓.เบคอน
๔.พริกขี้หนูแห้ง
๕.ใบโหระพา
๖.พาร์สลี่สับละเอียด
๗.กระเทียมสับ


วิธีทำ
.ต้ม เส้นสปาเกตตี้ให้สุก ข้างกล่องจะมีบอกไว้ว่ากี่นาทีค่ะ เสร็จแล้วเอาเส้นที่ต้มมาผ่านน้ำเย็นจัดเพื่อที่ไม่ให้มันสุกต่อแล้วคลุก น้ำมันมะกอกไว้นิดหน่อยกันเส้นติดกันค่ะ
๒.ทอดเบคอนทั้งชิ้นให้กรอบ สะเด็ดน้ำมันแล้วหักเป็นชิ้นๆ ค่ะ แล้วพักไว้
๓.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกแห้งหั่นเป็นชิ้นๆ ลงผัดให้หอม
๔.ใส่ไส้กรอกผัดให้ออกสีน้ำตาลอ่อนค่ะ
๕.ใส่ เส้นสปาเกตตี้ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ของพี่จะโรยน้ำตาลไปนิดเดียว กันปร่าน่ะค่ะแล้วรสชาดมันจะกลมกล่อมขึ้น แต่นิ๊ดเดียวจริงๆ นะคะ
๖.ใส่โหระพา พาร์สลี่สับ ปิดไฟแล้วคลุกให้เข้ากัน
๗.เวลาเสิร์ฟก้อโรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบค่ะ

ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:38 - IP: 46.5.16.9 IP Information






ราบาเบออัลม่อนด์

ส่วนผสม

แป้งสาลี                     160 ก.
น้ำตาล                       125 ก.
เนยที่นิ่มออกเหลว         125 ก.
นม                              6 ช.ต.
ไข่ไก่                           2 ฟ.
ผงฟู                            1 ช.
ราบาเบอ                 500 ก.
ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ ตีเนย น้ำตาล ไข่ให้เข้ากันแล้วตามด้วย
แป้งที่ร่อนไว้
ตีให้เข้ากันเอามากดใส่ฟรอมที่ทาด้วยเนยและ
แป้งเคาะออกแบบนี้



ล้างราบาเบอหั่นชิ้นเล็กคลุกน้ำตาล 50 กรัมมาเรียงใส่แป้งที่เป็นฐาน
ขนมโรยด้วยอัลม่อนด์บางๆเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วใช้ไฟ-ล่างอบประมาณ
20 นาทีแล้วเอาออกมาเอาหน้าขนมราดใส่เอาเข้าเตาอบอีกรอบประมาณ
15-20 นาที
วิธีทำหน้าขนม
อัลม่อนด์                 100   ก.
เนย                            75    ก.
น้ำตาล                       75   ก.
น้ำผึ้ง                           2 ช.ต
นม หรือ วิปปิ้งครีม    5 ช.ต

ใส่ทุกอย่างรวมกันตั้งไฟให้เดือดใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ปิดไฟเอาไว้ราดหน้าขนมที่กำลังอบ
 

















 


Edited by wanwisa12 - 26 Apr 2014 at 00:56
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:39 - IP: 84.57.187.153 IP Information


kartoffelkroketten


ส่วนผสม

มันฝรั่ง          400 ก.

แป้งสาลี        150 ก.

นม               120 ก.

เนย               10 ก.

เกล็ดขนมปังหรือ

อัลม่อนด์

เกลือนิดหน่อย

ลูกจันทร์เทศนิดหน่อย

ไข่แดง          1 ฟ.

ไข่ทั้งฟองตีไว้รอชุป 1 ฟ.

ที่บดมันฝรั่ง

ลูกจันทร์เทศป่น


วิธีทำ

มันฝรั่งล้างปอกเปลือก

เอาไปต้มให้สุกถ้าอยากได้รสชาดแบบไม่ต้อง

ปรุงเพิ่มช่วงที่ต้มให้เติมเกลือและน้ำตาลนิดหน่อย

จะได้รสชาดดี เช็ดว่าสุกไหมโดยการ

ใช้ปลายมีดแหลมหรือเหล็กแหลมจิ้มลงไป

ถ้ามันฝรั่งหลุดจากไม้แสดงว่าสุก

แล้วเทน้ำทิ้ง

เอามันฝรั่งไปบดด้วยที่บดมันฝรั่งเติมนม

และเนย เกลือ ลูกจันทร์เทศป่นบดให้เข้ากัน

แล้วตามด้วยไข่แดงบดให้เข้าและแป้งรอบสุดท้าย

บดให้เข้ากัน

เมื่อบดเข้ากันดีแล้วจะได้แบบนี้

แล้วเอาไปปั้นเป็นก้อนชุปไข่ที่ตีไว้

และตามด้วยเกล็ดขนมปังอยากได้

รูปทรงใหนปั้นตามใจชอบ

หรือชุปอัลม่อนด์ถ้าปั้นแล้วนิ่มไปปั้นไม่เป็น

ก้อนให้เพิ่มแป้งอีกนิดหน่อยเพื่อให้ปั้นได้


ตั้งกะทะให้ร้อนแล้วลดลงใช้ไฟกลางทอดกลับไปมา

ให้เหลืองเป็นใช้ได้



Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:10
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:39 - IP: 84.57.183.23 IP Information


สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม

ฟักทอง 1 ลูก
ไข่ 5 ฟ.
น้ำตาลทายหรือน้ำตาลปี๊บ 170 ก.
กะทิ 150
ใบเตยหรือกลิ่นวานิลาเล็กน้อย


วิธีทำ

เอาลังถึงตั้งไฟให้น้ำร้อนรอฟักทองเอาฟักทองมาล้างให้สะอาด
แล้วเอาฟักทองมาเจาะเอาขั้วเปิดออกแล้วใช้ช้อน
คว้านเอาใส้ออก



เอาไข่มาตอกใส่ชามหรือกะละมังตีไข่ตามปกติ



แล้วเอากะทิน้ำตาลมาใส่ลงไปและใบเตยหรือกลิ่นวานิลา
คั้นให้เข้ากัน



คั้นเสร็จแล้วเอามากรอง




เมื่อเรียบร้อยแล้วเอามาเทใส่ฟักทอง



เมื่อเดือดร้อนได้ที่เอาไปใส่ลังถึงเพื่อนึ่ง
ใช้เวลานึ่ง 30-40 นาที


เวลาผ่านไป 30-40 นาทีจะได้แบบนี้คือไข่จะ
ฟูขึ้นล้นถ้าไข่ไม่ขึ้นแบบนี้ยังไม่สุก
ถ้าสุกเป็นแบบนี้


ทิ้งให้เย็นแล้วค่อยตัด
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:40 - IP: 95.208.248.226 IP Information


ขนมปังรวมไส้

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง     180 ก.
แป้งสาลี           60 ก.
ไข่ทั้งลูก            1 ฟอง
ไข่แดง              1 ฟองเอาไว้ทาหน้าขนม
น้ำอุ่น             100 ก.หรือ
buttermilk
น้ำตาล             60 ก.
เกลือนิดหน่อย
ยีสต์ 1ซอง
เนย                30 ก.
เนยไว้ทาถาด
ไส้สัปะรดที่สำเร็จมาแล้ว
ลูกเกดล้างน้ำเช็ดให้แห้ง
ไส้มะพร้าวเอาเนยละลายนิดหน่อยน้ำตาลคนให้เข้ากัน
ใส่งาเพิมนิดหน่อยส่วนผสมมากตามต้องการและไข่แดง
คนใหเข้ากัน
ไส้หมูหยอง
เนยเค็ม             1 ชต.
หมูหยอง            1 ถ้วยขนมหวาน
น้ำพริกเผา          1 ชต.
มายองเนส          1/2 ชต
วิธีทำไส้

ละลายเนยเสร็จแล้วก็ใส่น้ำพริกเผาและมายองเนสลง
ไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยหมูหยองคนให้เข้ากันพักไว้


วิธีทำ

เอาแป้งขนมปังและแป้งสาลีผสมกันและ
ตามด้วยยีสต์คนให้เข้ากันพักไว้





เอาน้ำอุ่นหรือbuttermilk น้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ตีรวมกันให้ละลาย
แล้วไปเทใส่ในโถแป้ง



ตีใหเข้ากันจนเนียนแล้วตามด้วยเนยที่นิ่มแล้ว
ตีให้เข้ากันและแป้งพักไว้ให้ขิ้นเป็นสองเท่า



เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้วนวดแป้งอีกรอบ
ทำแป้งเป็นก้อนๆพักไว้อีก 10นาที
ทาเนยที่ถาดก่อนวางกันติดกนถาด



และ 10 นาทีผ่านไปเอาแป้งมาห่อไส้ตามรูป
จะมีไส้สัปะรด ลูกเกด มะพร้าวหรือหมูหยอง
ทำใส่พิมพ์ก็ได้หรือทำเป็นก้อนๆห่างกันเล้กน้อย
เวลาแป้งขึ้นก็จะขยายมาติดกันเป็นรางถ้าใส่
ไส้หมูหยองก็ตบแต่งเอาว่าชอบรูปแบบใหน
หรือใส่พิมพ์ใหญ่ครั้งเดียวตามถนัด
พักแป้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว
ให้ทาหน้าขนมด้วยไข่แดงก่อนอบหน้าขนมจะเหลืองสวย



เตาอบอุ่นไฟไว้รอเมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าอีกรอบ
เอาเข้าเตาอบที่180 องศาอบนานประมาณ 15-20นาที
หรือถ้าพิมพ์ใหญ่อบต่อไปอีกเล้กน้อย



Edited by wanwisa12 - 04 Dec 2013 at 20:24
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:40 - IP: 84.57.183.23 IP Information


Kakaokugeln


ส่วนผสม

เนย                   250 ก..
น้ำตาลวานิลา          1 ซ.
น้ำตาลไอซิ่ง        100 ก.
แป้งข้าวโพด       250 ก.
แป้งสาลี              75  ก. 
โอวัลตินหรือผงโกโก้30 ก.
Haselnüsseหรือลูกnuts
น้ำตาลไอซิ่ง(สำหรับโรย)

วิธีทำ
ตีเนยให้เนียน แล้วนำ น้ำตาลวานิลา, แป้งข้าวโพด,
แป้งสาลี ผลโกโก้ลงไปตีให้เข้ากัน แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนยาว
หนาประมาณ 2 ซม จากนั้นก็ตัดออกเป็นชิ้นๆยาว
ประมาณ 1 ซมยัดถัวลงตรงกลาง แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ
อบใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 12 นาที
ถ้ายังไม่สุกก็อบต่อ พอเย็นแล้วก็เอาน้ำตาลไอซิ่ง โรย ๆ









Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 15:20
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:40 - IP: 95.208.248.2 IP Information

Stollen

ส่วนผสม

แป้งสาลี          275 ก.
ไข่ไก่             1 ฟอง
ยีสต์              1 ซอง
น้ำตาล          4 ข้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
เกลือนิดหน่อย
เหล้ารัม          1หลอด
เปลือกส้มเชื่อม 1กล่อง
เปลือกมะนาวเชื่อม1 กล่อง

อันม่อนด์          1 ซอง
Quark หรือ
ครีมชีส            200 ก.

วิธีทำ

ร่อนแป้งพักไว้เอาลูกเกดไปแช่ในเหล้ารัมพักไว้
เอาQuark หรือครีมชีส น้ำตาลไข่ไก่ ยีสต์มาตี
ให้เข้ากันและตามด้วยแป้งนวลให้เข้ากันนวดเสร็จ
ใช้ผ้าคลุมพักแป้งไว้ให้ขิ้นเป็นสองเท่า



แป้งขึ้นเป็นสองเท่าจะได้แบบนี้



แล้วเอาลูกเกด อัลม่อนด์ เปลือกส้ม เปลือมะนาว
มานวดให้เข้ากัน



เมื่อนวดเข้ากันดีแล้วเอาแป้งมาแผ่ลงพื้นนวด
ก่อนเอาแป้งลงโรยแป้งนวลก่อนกันแป้งติดไม้
เอาแป้งมาพับเป็นสองพับจะซ้ายทับขวาหรือ
ขวาทับซ้ายก็ได้ตามถนัด
แต่ล่ะพับทาเนยด้วนทุกครั้ง

และพักแป้งไว้อีก 10-15 นาทีอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
เมื่อพักแป้งได้ที่เอาเข้าเตาอบที่ 170 องศาอบนาน
ประมาณ25-30 นาทีอบไปได้ 15 นาทีให้ใช้กระดาษฟร์อย
ปิดหน้าขนมไว้กันผลไม้ไหม้

เมื่ออบเสร็จทาเนยให้ทั่วทิ้งไว้สักระยะเอาน้าตาลไอซิ่ง
มาร่อนโรยหน้าให้ทั่วขนมทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยกระดาษไข
ที่สำหรับไว้อบขนมและห่อด้วยผ้าอีกรอบทิ้งไว้สองวันค่อยตัด
แบ่งกินกับน้ำชากาแฟ



Edited by wanwisa12 - 03 Jun 2014 at 00:22
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:41 - IP: 84.57.183.23 IP Information



มันฝรั่งอบชีส

ส่วนผสม

น้ำเปล่า                   480 ก.
เบคอนหรือ
เนื้อหมูเนื้อไก่หั่นฝอย  100 ก.
หอมหัวใหญ่             1 หัว
มันฝรั่งหั่นบาง          500 ก.



ผงทำน้ำซอส 1 ซอง



วิธีทำ
หั่นหอมหัวใหญ่และเจียวให้หอมตามด้วยเบคอน
หรื้อเนื้อหมู-ไก่ ผัดให้เข้ากันและใส่น้ำลงไปคนให้เข้ากัน
และตามด้วยซอสในซองคนให้เข้ากันถ้ารสชาดไม่
ถูกปากสามารถเพิ่มพริกไทยหรือรสดีหรือน้ำตาลได้



และตามด้วยมันฝรั่ง



คนให้เข้ากันปิดฝาใช้ไฟอ่อนทิ้งไว้ 5 นาที
เพื่อให้สุก



เมื่อสุกแล้วหรือ 50 นาทีผ่านไปปิดไฟเอาชีสที่
ไว้ใส่อบ
มันฝรั่งมาใส่ในรูปใช้ชีสที่หันเรียบร้อยแล้วมาคน
ให้เข้ากันครึ่งซอง



เมื่อคนให้เข้ากันเรียบร้อยแล้วเทใส่ฟรอมสำหรับอบ
และโรยหน้าด้วยชีสอีกครั้ง



ใช้เวลาอบประมาณ 40-50 นาที
อบเสร็จแล้ว




Edited by wanwisa12 - 03 Nov 2012 at 23:13
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:42 - IP: 84.57.139.93 IP Information


ห่อหมกหน่อไม้แบบหมกในหม้อ

ส่วนผสม

หน่อไม้ในรูปใช้หน่อไม้ในขวดโหล
เอามาหั่นชิ้นเล็กๆ 1.1/2  ขวด
กะทิกระป๋องใช้
1/2ก.ป. ก.ป.                                            
เนื้อหมู ถ้าใส่หมูสามชั้นยิ่งอร่อย
มากน้อยตามชอบ
ผงชูรส รสดี หรือน้ำปลา

เครื่องแกง
พริกแห้งชี้ฟ้า ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกแห้งที่เผ็ดร่วมด้วย
ข่า เล็กน้อย ถ้ามีผิวมะกรูดใส่ด้วยถ้าไม่มีไม่ต้องใส่
ตะไคร้ กะชาย
หอมแดง กระเทียม
กะปิเล็กน้อยพอหอม
ส่วนผสมทุกอย่างถ้าทำมากใส่มากถ้าทำน้อยใส่น้อย
เอาส่วนผสมเครื่องแกงทุกอย่างลงในโถปั่นปั่นให้ละเอียด

วิธีทำ

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆเอาไปลวกน้ำร้อนพักไว้
หน่อไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เอาไปต้มพอสุกเล็กน้อยเทน้ำทิ้ง



แล้วเอาเครื่องแกงที่ปั่นไว้แล้ว


มาคนกับน้ำกะทิแล้วตามด้วยหมู
หน่อไม้ ปรุงรสตามชอบด้วย
เครื่องปรุงรส ช่วงตั้งไฟใหม่ๆให้คนบ่อยๆเดี๋ยวไหม้ติดก้นหม้อพอ
เริ่มได้ที่ปิดฝาใช้ไฟอ่อนที่สุดตั้งไว้สักพักค่อยปิดเหมือนที่เราเรียก
ว่าอบไฟอ่อนจะทำให้ก้นหม้อไม่ไหม้ก่อนสุกเติมต้นหอมลงไปถ้า
ใส่ไปพร้อมตั้งไฟใหม่ๆมันจะไม่เขียวน่ากิน

สูตรนี้เปลี่ยนจากกะทิมาใส่น้ำปลาหร้าแทนได้



Edited by wanwisa12 - 21 Apr 2013 at 22:09
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:42 - IP: 84.57.187.153 IP Information


ขนมหม้อแกงถั่ว


ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือกแล้ว   230 ก.
น้ำตาลปี๊บ                    150 ก.
กะทิ                            130 ก.
นม                                20 ก.
ไข่                                 4 ฟ.
หัวหอมเจียวตามชอบ
น้ำมันจากเจียวหอม           2  ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ


เอาถั่วแช่น้ำทิ้งไว้หนึ่งคืนแล้วเอามานึ่งและบดรอไว้



เอาน้ำตาลและไข่ใบเตยถ้าไม่มีใบเตยก็ดีด้วย
ทีตีไข่ก็ได้มาคั้นให้น้ำตาลละลายให้เข้ากัน

และตามด้วยกะทิและนม ถ้าอยากให้ขนมจับตัวดี
เติมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
คนให้เข้ากัน




เมื่อเข้ากันแล้วเอามากรองด้วยผ้าขาวบาง



เมื่อกรองเสร็จเอาถั่วที่บดไว้มาคนให้เข้ากัน




คนให้เข้ากันและตามด้วยน้ำมันหอมเจียวคนให้เข้ากัน



เมื่อคนเสร็จแล้วเอาไปเทใส่กะทะแทปล่อนคนด้วยไฟอ่อน



คนไปเรื่อยๆให้ข้นอย่าข้นเกินไปเพราะต้องอบอีก
ถ้าข้นมากขนมไปอบแล้วจะแข็งเกินแล้วเอาไปเทใส่ถาดหรือ
ฟรอมอะไรก็ได้ที่ชอบหรือฟรอมอลูมิเนียมเล็ก-ใหญ่ตามชอบ



ก่อนอบอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา ใช้เวลาอบ 30-40 นาที
แล้วชอบหน้าเหลืองมาเหลืองน้อยอบเสร็จ
โรยหน้าด้วยหอมเจียว





Edited by wanwisa12 - 10 Feb 2013 at 21:19
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:43 - IP: 84.57.183.23 IP Information


ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่



ส่วนผสม
๑. แป้งข้าวเจ้า   ๑  ถ้วยตวง
๒. แป้งมัน  ๒  ช้อนโต๊ะพูนๆ
๓. น้ำ  ๒  ถ้วยตวง
๔. น้ำมันพืชนิดหน่อยสำหรับทาแผ่นก๋วยเตี๋ยว

วิธีทำ

๑. ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน
๒. เติมน้ำทีละ ๑ ถ้วยตวง คนให้เข้ากันจนแป้งละลายดี ไม่เป็นเม็ด

๓. เตรียมจานแบนสี่เหลี่ยม(จานก้นตื้นเหมือนจานทานข้าวน่ะค่ะ) ๒ ใบ ถ้าไม่มีจานสี่เหลี่ยมใช้จานกลมก้อได้ค่ะ แล้วเอาน้ำมันพืชทาให้ทั่ว ที่ใช้ ๒ ใบเพื่อเอาไว้สลับกันทำค่ะ
๔. ตักแป้งที่ผสมไว้ใส่จาน กะเอาตามความหนาของเส้นค่ะ ที่ทำใช้ ๒ ทัพพีเพราะจาใช้จานเหลี่ยม ขนาดมันใหญ่กว่าจานกลมค่ะ ก่อนตักแป้งใส่จานให้คนทุกครั้งนะคะเพราะแป้งมันจะนอนก้นค่ะ
๕. เอาจานที่ตักแป้งไว้ใส่ในไมโครเวฟค่ะ ใช้ไฟแรงประมาณ ๑ นาที หรือนาทีกว่าๆ แป้งก้อสุกค่ะ
๖. เอาจานแป้งออกมาพักไว้ แล้วทำแบบเดียวกันกับจาน
ที่ ๒ พอเอาจานที่ ๒ เข้าไมโครเวฟ แป้งในจานที่หนึ่งก้อจะเย็นลงนิดนึง ให้เอาน้ำมันพืชลูบให้ทั่วแผ่นแป้ง แล้วเอาพายยางแซะขอบๆ แป้ง เสร็จแล้วค่อยๆ ม้วนแผ่นแป้งออกจากจาน ไม่ต้องกลัวว่ามันจะติดกันนะคะ เพราะทาน้ำมันไว้แล้ว
๗. เอาแผ่นแป้งที่ม้วนไว้เมื่อกี้มาแผ่ออกค่ะ อย่าลืมทาน้ำมันบนภาชนะที่จะเอาแผ่นแป้งมาวางนะคะ จาใช้วางบนเขียงเลยค่ะ จะได้ตัดได้เลยเมื่อทำเสร็จ
๘. ทำซ้ำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด อย่าลืมทาน้ำมันและคนแป้งทุกครั้งนะคะ เสร็จแล้วก้อเอาแผ่นแป้งทั้งหมดวางซ้อนกันแล้วตัดตามขนาดที่ต้องการเลยค่ะ

เอารูปจานที่ใช้มาให้ดูค่ะ






Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 15:28
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:43 - IP: 84.57.183.23 IP Information


แหนมหมู


ส่วนผสม


๑.หมูบด ๑/๒ ก.ก
๒.เกลือ
๓.ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วหรือข้าวสวย ๑ ถึง ๒ ชต.
๔.หนังหมูต้มสุกหั่นเป็นเส้น (ไม่มีก้อไม่ต้องใส่ค่ะ)
๕.กระเทียม

วิธีทำ

เอา หมูบดมานวดๆ คั้นน้ำออก แล้วใส่เกลือสัก ๑ ชต.พูนๆ
หนังหมู กระเทียมสับ ข้าวเหนียว แล้วก้อนวดไปเรื่อยๆ
จนรู้สึกว่าเนื้อหมูมันแน่นและเนียนขึ้น
พักไว้สักครึ่งชั่วโมงก่อนเอาใส่ถุงพลาสติก
ไล่ลมออกให้หมดแล้วรัดให้แน่น จากนั้นทิ้งไว้สักสองวัน
 (อุณหภูมิห้อง) ก้อทานได้ค่ะ




Edited by wanwisa12 - 29 Oct 2012 at 15:29
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
wanwisa12 View Drop Down
Senior Member
Senior Member
Avatar

Joined: 28 Jul 2011
Location: Weilimdort
Online Status: Offline
Posts: 11609
Post Options Post Options   Quote wanwisa12 Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 29 Oct 2012 at 03:43 - IP: 84.57.139.93 IP Information
รูปภาพ


ซาโมซ่า

ส่วนผสม

เนื้อไก่สับ (หรือเนื้อหมูก้อได้ค่ะ)
มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าเล็ก
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก
หอมใหญ่หั่นเล็กๆ
ผงมะสะหร่า
ผงยี่หร่า
ผงกะหรี่
เกลือ
น้ำตาลทราย
แป้งปอเปี๊ยะ
ไข่ขาวสำหรับทาแผ่นแป้งให้ติดกัน


วิธีทำ

- ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดเดียวเพื่อรวนเนื้อไก่ให้สุก ยีเนื้อไก่ให้ร่วน อย่าให้ติดกันเป็นก้อนเพราะเวลาห่อถ้าเนื้อไก่เป็นก้อนจะห่อไม่สวย
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอกลิ่นหอมก้อใส่มันฝรั่งและแครอทตามลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนมันฝรั่งและแครอทสุกดีแล้วตักขึ้นพักไว้รอจนให้หายร้อนสนิทแล้วค่อยเอา แป้งปอเปี๊ยะมาห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม
- แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ๑ แผ่นเอามาตัดครึ่งแล้วเอามาต่อกันให้ยาวจะห่อได้สวยค่ะ
- เมื่อห่อเสร็จหมดแล้ว นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงนะคะ เพราะจะไหม้ได้ง่าย
- ทานกับอาจาด

ส่วนผสมน้ำอาจาด

น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
น้ำส้มสายชู ๑/๔ ถ้วย
น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วย
เกลือ ๑ ๑/๒ ช้อนชา
เอาทั้งหมดต้มรวมกันแล้วพักให้เย็นแล้วค่อยใส่แตงกวา
หอมแดง พริกชี้ฟ้าและผักชี





Edited by wanwisa12 - 21 Apr 2013 at 22:19
ขอความร่วมมือพี่ๆน้องๆช่วยเหลือทหารๆทางภาคใต้ของพวกเราเข้าไปดูและบริจาคเป้ใส่น้ำดื่มและเสื้อกันฝนได้ที่
https://www.facebook.com/rourmdouychouysaamjangwhaadchaidantai
Back to Top
Page  <12345 147>

Forum Jump Forum Permissions View Drop Down



This page was generated in 0.219 seconds.
ติดต่อทีมงานฯ DOTCOMTHAI Support

free counters